本公司严格遵守现行的关于个人信息、数据及隐私保护的法律法规，采取充分的技术手段和管理措施，对客户的信息、投保交易信息和交易安全采取保障措施和承担保密义务（保护客户提供给我们的个人信息、数据和隐私不受到非法的泄露或披露给未获授权的第三方）。
具体保障措施见本公司《个人信息保护政策》
度思32%意式奶冻
- 250g 全脂牛奶
- 25g 葡萄糖浆
- 5g 明胶片
- 425g 度思金黄巧克力32%
- 500g 淡奶油（脂肪含量35%）
- 在105°F（40°C）的温度下融化巧克力并加入葡萄糖浆。
- 把牛奶煮沸。浸泡并沥干明胶，然后加入到混合物中。
- 用漏勺过筛，缓慢倒在融化的巧克力上，以获得光滑、有光泽、有弹性的质地。
- 在混合物中加入液体冷奶油。
- 在均质机中搅拌几秒钟。放入冰箱结晶。
塔纳里瓦33% 轻慕斯
- 500g 全脂牛奶
- 1000g 淡奶油（脂肪含量35%）
- 780g 塔纳里瓦33%
- 10g 明胶片
- 将明胶浸入大量水中。称重并切碎巧克力。
- 沥干明胶。
- 将牛奶煮沸并加入明胶。
- 将大约1/3的热液体倒在巧克力上，不断搅拌，以获得光滑、有光泽、有弹性的质地，这表明乳化过程开始了。
- 加入剩余的牛奶，注意保持这种质地。
- 当混合物温度达到95-115°F（35-45°C）时，拌入打发淡奶油，直至呈现慕斯质地。
- 立即倒出。冷冻。
伊兰卡63% 轻慕斯
- 250g 淡奶油（脂肪含量35%）
- 165g 伊兰卡63%
- 2g Gelatin powder (220 Bloom)
- 125g Whole UHT milk
- 将明胶浸泡在5倍于其重量的水中。
- 将牛奶煮沸，然后加入明胶。
- 将大约1/3的热液体倒在部分融化的调温巧克力上，持续搅拌以获得光滑、有光泽、有弹性的质地，这表明乳化过程开始了。
- 加入剩余的牛奶，注意保持这种质地。
- 当混合物温度达到95-105°F（35-40°C）时，拌入打发淡奶油，直到呈现慕斯质地。
- 立即倒出。
草莓酱
- 225g 草莓果泥
- 150g 钻石淋面酱
- 22g 柠檬汁
- 将草莓果泥、钻石淋面酱和柠檬汁放入均质机中搅拌。
- 放入冰箱。
芒果酱
- 225g 芒果果泥
- 200g 钻石淋面酱
- 把果泥退冰，不要加热，然后倒在钻石淋面酱上。
- 在均质机中混合，注意不要混入气泡。
- 倒出。
可可松脆
- 75g 红糖
- 75g 杏仁粉
- 55g 小麦粉
- 12g 可可粉
- 0.5g 盐
- 75g 黄油84%
- 将红糖、杏仁粉、面粉、盐和可可粉混合。
- 将冷黄油切成小方块。
- 将粉状混合物过筛。
- 加入黄油，在立式搅拌机机中使用浆状搅拌，直到变成小圆球。
- 均匀地铺在硅胶烤垫上。
- 在300-320°F（150-160°C）的温度下烘烤约10分钟。
- 存放在干燥处。
薄脆片和杏仁松脆
- 240g 黄油84%
- 240g 红糖
- 90g 高筋面粉
- 180g 杏仁片
- 180g 薄脆片
- 2g 盐
- 1 香草荚
- 将杏仁片放入预热至300°F（150°C）的烤箱中烘烤约8分钟。
- 将冷黄油切成小方块。
- 在立式搅拌机使用浆状搅拌，将其与红糖和面粉混合，做成面团。
- 加入薄脆片、盐、剥开的香草荚和烤杏仁（已冷却了一段时间），然后轻微混合，但不要让面团太碎。
- 放入冰箱或冰柜，需使用时再取出。
- 在300°F（150°C）的温度下烘烤，烤箱门略微打开，使其呈现琥珀色。