百年历史

位于阿尔代什省的甜点及糖果师Albéric Guironnet在坦耶尔米塔格的一家旧细木工作坊创立了Chocolaterie du Vivarais。他非常注重产品的品质，亲自烘烤可可豆; 过硬的专业技术与对产品质量的严格把关使他成为了其他制造商和甜点师的供应商。

Albéric Guironnet逝世后，来自法国尚贝里的企业家Albert Gonnet接手了公司的业务。他决定将公司更名为“La Chocolaterie Gonnet”，并扩大了工坊的规模，以便制作更多样化的巧克力。

法芙娜巧克力店在坦耶尔米塔格正式开业。

该巧克力公司在专业领域取得越来越高的知名度，并开始快速发展。为了拓展商业规模，Albert Gonnet创建了“Valrhôna”品牌，其名称为“Vallée du Rhône”的缩写，意为罗纳河边的山谷。

法芙娜的第一款标志性产品- Rinette 巧克力糖果诞生，在坦耶尔米塔格工厂由纯手工制作而成。其与Albert Gonnet的女儿（简称Catherine）同名。

Albert Gonnet于1963年逝世后，该公司由他的两个女婿接管，取名为 “De Loisy et Genet”巧克力公司。自此，工厂全力发展，采用全新、更现代化的机器进行生产，法芙娜为专业人士包括巧克力大师首创高品质巧克力。

法国大型奶酪集团董事Jean-Noël Bongrain收购了Valrhôna，并在国内外获得越来越高的知名度。公司将法芙娜原名称的重音去掉，并且拼写采用了大写字母：VALRHONA

通过混合不同类别的甄选可可豆，法芙娜创造了可可含量高达70%的黑巧克力：圭那亚。即刻在专业人士和消费者中获得了成功。作为咖啡的理想伴侣，其以5克包装形式呈现于雪茄盒形的金属容器中。

法芙娜 “巧克力爱好者俱乐部”化身为Cercle V，汇集了各行业甜点专业人士，包含甜品店和餐厅行业。法芙娜会员在这里自由交流，碰撞出创新的火花，孕育出全新灵感，并且可以获取独家优惠，帮助他们创造未来的美食风尚。

市场营销总监Antoine Dodet举办了一个备受媒体关注的活动 Les Nuits du Chocolat巧克力之夜，向公众推广法芙娜巧克力。1987年，艺术家用法芙娜巧克力创作了名人半身像，而在1989年，法芙娜与巴黎时装设计师合作组织了一场时装秀。Christian Constant采用法芙娜巧克力设计了一款Paco Rabanne连衣裙，引起了很大轰动。巧克力这种原料已然成为可自由发挥的艺术桥梁。

第一所法芙娜学校在坦耶尔米塔格成立。成为法芙娜与制造商和甜品师分享专业知识的平台。作为至臻巧克力的中心，法芙娜学校成为了真正的创意和创新枢纽，为行业孕育、迸发出新的灵感。自1989年以来，其他三家法芙娜学校纷纷创立，于2007年、2010年、2015年先后于日本东京、法国凡尔赛和美国布鲁克林区开设了分校。

法芙娜与Gabriel Paillasson联合创立了西点世界杯，重申对美食行业的承诺。该比赛（决赛每隔一年在法国里昂国际酒店餐饮业博览会举行）为许多才华横溢的西点人才提供绽放光彩的舞台，并塑造了几代西点师的未来。

法芙娜创造了曼特尼64%，第一款马达加斯加单一原产地巧克力，凭借法芙娜与当地生产商建立的强大合作伙伴关系，曼特尼的生产过程严格符合了道德和质量的高标准。

在安第斯山脉脚下，El Pedregal种植园是世界上奢华可可种植的核心地带之一，培育着稀有的Porcelana可可品种。法芙娜于1992年开发该种植园，并拥有独家生产权。

法芙娜设计出黑、金和红配色的全新商标，当时圭那亚方片包装上已采用此新商标。

法芙娜推出了特立尼达格兰库瓦64%，第一款标有制造年份的庄园巧克力。该黑巧克力源自单一可可庄园，其珍贵而脆弱的可可品种有着世上仅有的绝妙芳香。

法芙娜在坦耶尔米塔格的新工厂建成。保留了市镇中心历史建筑风貌的同时，法芙娜采用更高性能的生产设施，以满足不同市场的需求。

法芙娜商业基金会，又名法芙娜风味基金会，在成立之初就秉持着双重目标。其一是增进儿童及其家人对世界上多种美食风味的理解，加深对健康、多样化饮食的认识。其二是培养年轻人对甜点行业的兴趣，并带领他们迈出接受培训的第一步。

“C3”巧克力厨师大赛是餐饮业西点师的顶级国际赛事。其比赛目的是通过技术性和创意性的巧克力技艺，展示西点师的热情与专业知识。

在Frédéric Bau的指导和与Pierre Hermé合作下，《巧克力百科全书》出版了, 其汇总了法芙娜包罗万象的巧克力专业知识。该书共涵盖100多个食谱，从基础食谱到创意食谱应有尽有。

在他的一次教学演示中， Frédéric Bau曾不小心将白巧克力留在了水浴加热中。巧克力呈现出金黄的颜色，并散发出酥饼和焦糖牛奶的香气。法芙娜历时八年研究，完善了度思的配方，研发出首款金黄巧克力。

法芙娜的巧克力博物馆于 2013 年盛大开幕，坐落于历史悠久的 Guironnet 巧克力工厂附近。通过提供感官体验，组织甜品工坊，参观虚拟种植园以及探秘巧克力工厂幕后，将对优质巧克力的热爱传递给每一代人。位于坦耶尔米塔格的法芙娜巧克力博物馆，被赞誉为法国头号巧克力景点，每年接待140，000名游客。

法芙娜创造了双重发酵系列，这是一种将水果融入可可豆发酵工艺的创新技术，为巧克力增添新的风味。马纳卡 62%的出现要归功于法芙娜与可可种植商之间的紧密联系以及对可可豆发酵技术的精准把控。

法芙娜长存项目于2015年启动。其承诺贯穿于法芙娜品牌整个价值链中，从可可种植者到西点师。它象征着法芙娜的使命：“让我们一起用优质的食材让世界变得更美好。”

凭借其毋庸置疑的技术实力，法芙娜研发了灵感系列，这是有史以来第一款水果及果仁系列。为甜点师带来了水果风味的巧克力产品。可可脂、糖和水果完美结合，有着 100%天然浓郁的风味和颜色。灵感系列在2017年法国里昂国际酒店餐饮业博览会上赢得了创新大奖。

与马达加斯加米洛种植园的独家合作了20多年后，法芙娜成为该种植园的股东。这是一次重要的投资，使双方重塑共同的目标，并制定长期发展计划。

由法芙娜基金会发起的甜品师种子计划，为16至25岁的年轻人提供了工作机会，开放招聘西点、巧克力制作以及烘焙人才的机会。 目前已有95名年轻人从该计划中受益，其中46%继续参与了西点课程的相关培训。

法芙娜推出了一项名为“La Consigne”的前沿生态责任倡议，重新思考我们当前的产品包装，并尝试在大批量运输系统中采用可循环集装箱。

法芙娜荣获共益企业认证。该认证认可了公司的承诺和长存项目的成果，最重要的是，它指明了应对目前各种挑战和对世界产生积极影响的道路。通过加入共益企业组织，法芙娜重申对人类和地球产生积极影响的决心。其原因在于我们不仅要成为全球卓越的巧克力品牌，更要为世界带来积极正面的影响。

法芙娜创造了欧比卡，也称为“可可豆荚的精华”。该首款 72°白利度浓缩可可果汁专为美食专业人士而设。这种新成分由可可豆荚周围的白色果肉制成，并于2021年在法国里昂国际酒店餐饮业博览会上获得了产品，饮料和成分类别的创新大奖。

法芙娜与美食创造美好项目（世界上受到最广泛认可的可持续发展计划，由可持续餐饮协会发起）以及来自世界各地的30名主厨合作，推出了美食道德指南和自我评估工具。两者都可以在线免费获得，旨在支持甜品行业的所有专业人士向更负责任的方法过渡。

为共庆法芙娜成立100周年，我们与你共同创造了百周年限定款巧克力科曼图。让供应商、可可种植者、合作伙伴以及客户参与到制作的每个阶段。法芙娜致力于生产符合道德的巧克力，因此每个人都是科曼图的寓意的呈现，其名称是“Komunumo”（在世界语中意为“社区”）和“Ubuntu”（非洲词，蕴含了 "我在，因我们同在"的理念）的组合。科曼图是一款与你共创，为你而来的巧克力。