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黑巧克力脆珠冰淇淋

黑巧克力脆珠冰淇淋

原料: 加勒比66%

步骤: 1

黑巧克力脆珠冰淇淋

125g 牛奶
145g 淡奶油
50g 蛋黃
15g 细砂糖
10g 可可粉
80g 加勒比 66%
145g 淡奶油
65g 黑巧克力香脆珍珠

混合蛋黄、细砂糖及可可粉，备用。加热牛奶及淡奶油，然后倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。将混合物加热至82度，过滤。将热混合物倒入巧克力中，搅拌均匀。冷却混合物至18度。拌入打发淡奶油。将混合物倒入冰淇淋机里搅拌成形。取出冰淇淋，拌入黑巧克力香脆珍珠, 冷冻。