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食谱

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巧克力舒芙蕾

巧克力舒芙蕾

原料: 匠心之源系列 80%*

步骤: 1

匠心之源系列80%舒芙蕾

  1. 将一小部分冷牛奶与玉米淀粉混合。 备用。 将剩余的牛奶加热至85-90°C。 将部分热牛奶与淀粉混合物混合搅拌。 将所有配料倒回锅中煮沸。 加入巧克力用打蛋器搅拌,然后加入蛋黄并搅拌。 在蛋清中一次性加入所有细砂糖,打发至湿性发泡。 加到第一份混合物中。 填入涂有黄油和洒有细砂糖的小烤碗中,在190°C的温度下烘烤7-9分钟,具体视大小而定。