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匠心之源系列80%巧克力蛋糕
- 500g 全蛋
- 150g 转化糖浆
- 250g 细砂糖
- 150g 杏仁粉
- 200g 中筋面粉
- 15g 泡打粉
- 50g 可可粉
- 240g 淡奶油
- 140g 匠心之源系列 80%*
- 210g 澄清液体黄油
- 将全蛋、转化糖浆和细砂糖混合。 加入杏仁粉。 筛入面粉、可可粉和泡打粉。 倒入淡奶油,最后加入融化至50°C的的巧克力和黄油。 将蛋糕面糊放在冰箱里静置,最好过夜。 将蛋糕面糊抹入铺有油纸的烤盘中。 在有风炉中,以160°C的温度烘烤约35-40分钟。插上刀片检查蛋糕是否烤熟。冷藏保存。