本公司严格遵守现行的关于个人信息、数据及隐私保护的法律法规，采取充分的技术手段和管理措施，对客户的信息、投保交易信息和交易安全采取保障措施和承担保密义务（保护客户提供给我们的个人信息、数据和隐私不受到非法的泄露或披露给未获授权的第三方）。
具体保障措施见本公司《个人信息保护政策》
P125圭那亚精华酥脆挞皮
- 180g 发酵黄油
- 100g P125圭那亚精华
- 140g 糖粉
- 45g 杏仁粉
- 3g 精盐
- 75g 全蛋
- 350g 中筋面粉
- 将冷黄油块放入带桨头的厨师机中，搅拌至柔软蓬松的奶油质地。 加入融化至35°C的巧克力。 加入糖粉、杏仁粉和盐。 加入全蛋。 搅拌。 加入面粉，然后手动搅拌至形成质地均匀的面团。 放入冰箱冷藏或立即擀开。
匠心之源系列80%甘纳许
- 150g 全脂牛奶
- 110g 淡奶油
- 90g 转化糖浆
- 250g 匠心之源系列 80%*
- 将牛奶、淡奶油和转化糖浆加热至80°C。 分次将混合物倒入部分融化的巧克力中，边倒边用刮刀搅拌，使其乳化。 立即用均质机搅拌混合，以达到理想的乳化状态。
组装和装饰
制作酥脆挞皮面团，擀成2mm厚。铺在抹油的直径7.5cm的挞圈上。在150°C的温度下烘烤20-22分钟。 制作甘纳许，在30-35°C的温度下倒入挞壳中。放入冰箱冷藏结晶。
