组装和装饰

制作绵密甘纳许，放入冰箱待用。 制作荞麦糖衣酥饼。 将几个烤圈（直径12cm，深4.5cm）涂上油，再沾上红糖。将糖衣酥饼切成所需的形状，然后填入烤圈内。用几张烘焙纸盖住酥饼，中间填上 米或豌豆。 在155°C的温度下烘烤15分钟，然后取出米或豌豆。在155°C的温度下再次烘烤15分钟，静置冷却。 制作布丁混合料。将其倒入荞麦酥饼壳中，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷却。 在165°C的温度下烘烤25分钟。静置冷却后，放入冰箱。 制作荞麦果仁酱。 放上巧克力装饰。用抹刀将适量融化的库歁贝巧克力涂抹在冰冷的大理石表面，形成薄层。 在其凝固前，用3cm长的刀片由外向里刮出巧克力碎屑。 储存在16°C、湿度65%的巧克力柜中。 在荞麦酥饼壳的边缘撒上装饰用的糖粉。将80g绵密甘纳许抹在布丁层上。用一个不带裱花嘴的裱花袋，在绵密甘纳许上点缀一些荞麦果仁酱。 放上巧克力装饰，但注意不要遮盖果仁酱，最后撒上盐之花和烘烤过的去壳荞麦来增添风味。