本公司严格遵守现行的关于个人信息、数据及隐私保护的法律法规，采取充分的技术手段和管理措施，对客户的信息、投保交易信息和交易安全采取保障措施和承担保密义务（保护客户提供给我们的个人信息、数据和隐私不受到非法的泄露或披露给未获授权的第三方）。
具体保障措施见本公司《个人信息保护政策》
杏仁酥饼
- 120g 黄油
- 2g 精盐
- 80g 糖粉
- 30g 杏仁粉
- 50g 鸡蛋
- 240g 高筋面粉(60g+180g)
- 首先将软化的黄油、精盐、糖粉、杏仁粉、鸡蛋和60g面粉混合。 待混合物质地均匀后，一次性加入剩余的180g面粉。 在两张烘焙纸之间，将面团捍平至2.5mm厚的海片。放入冰柜。 用直径4.5cm的切刀切出圆盘，放入预热至155/160°C的烤箱中烘烤约15分钟。
吉瓦那 NAMELAKA
- 100g 全脂牛奶
- 5g 葡萄糖浆
- 3g 明胶片
- 160g 吉瓦那 40%
- 200g 高脂奶油 36%
- 将牛奶与葡萄糖浆加热,然后加入已用水还原的明胶。 缓慢地与融化的吉瓦那40%混合。搅拌，直至呈现光滑、有光泽、有弹性的质地，这表示乳化开始了。 用均质机搅拌，以达到理想的乳化状态。加入冷奶油，继续搅拌。 倒入直径2.5cm的小号半球形硅胶模具中，然后冷冻。
灵感百香果轻慕斯
- 500g 百香果果泥
- 12g 明胶片
- 590g 高脂奶油 36%
- 375g 灵感百香果
- 将百香果泥加热至80°C，接着加入用水还原的明胶。 缓慢地将该混合物与融化的灵感百香果混合。搅拌，直至呈现光滑、有光泽、有弹性的质地，这表示乳化开始了。立即用均质机搅拌混合，以达到理想的乳化状态。 当混合物的温度达到35-40°C时，与打发好的奶油混合搅拌，直至呈现出慕斯质地。立即倒入装有吉瓦那40% NAMELAKA的模真，然后冷冻。
灵感百香果淋面
- 500g 灵感百香果
- 50g 葡萄籽油
- 在40°C的温度下融化灵感百香果，加入葡萄籽油。在35°℃的温度下使用。
组装
在圆柱形硅胶模具中放入半球形吉瓦那40%NAMELAKA。倒入灵感百香果轻慕斯，直至装满每一个模具。冷冻。冷冻后，将小蛋糕从顶部中心拿起，以便在两侧淋上淋面，并立即撒上椰蓉。在每一个杏仁酥饼上放一个小蛋糕。最后在顶部放上新鲜百香果作为装饰。享用前，请在冰箱中冷藏3小时。
