九月，秋意漫进校园街巷
新的旅程，伴随着课堂与杯盏缓缓开启
对于饮品创作者而言
一份优质的基底，即是创作的第一课
如同学子夯实学识根基，方能迸发无限灵感
法芙娜本期「饮品基础101」
让我们探索经典巧克力饮品的重要基底
——从巧克力酱
从原料配比、制作逻辑，到成品表达
开启巧克力饮品的“开学第一课”
饮品基础・从一份巧克力酱开始
一份优秀的基础酱料，不仅承担着风味表达
也决定着整杯饮品的质感与平衡
法芙娜可可系列原料，源自全球精品可可产区
自带层次丰富的原生果香与坚果调性
拥有立体、饱满的风味底色
是连接巧克力与液体饮品的重要媒介
将法芙娜巧克力与部分糖浆加入锅中
以低温加热的方式缓慢融化、持续搅拌
使巧克力充分释放浓郁可可香气
待巧克力完全融化后，加入剩余糖浆与水
继续搅拌至所有材料充分融合
让巧克力酱达到均匀稳定的质地
完成后的巧克力酱，可装入挤压瓶中保存备用
细腻绵密的奶泡
搭配浓郁巧克力酱与醇香浓缩咖啡
带来温暖而柔和的饮品体验
巧克力的深邃可可香气
与咖啡的馥郁风味相互交融
在奶泡的包裹下呈现更加丰富的层次
即刻获取食谱
将巧克力酱倒入杯中
萃取双份意式浓缩咖啡，直接浇淋在酱上
在意式浓缩咖啡上撒少许可可粉
用蒸汽棒将牛奶打至丰盈蓬松的奶泡
将热牛奶及奶泡轻轻倒入浓缩咖啡
巧克力混合物上
最后撒上少许可可粉
巧克力酱沉于杯底
牛奶柔和顺滑的口感中，缓缓注入浓缩咖啡
在冰块之间留下自然交融的渐层效果
入口即被巧克力醇厚的可可风味包裹其中
随之而来是牛奶柔滑细腻的质感
最后以浮现出咖啡馥郁悠长的回甘
即刻获取食谱
将巧克力酱倒入高脚透明玻璃杯杯底
在牛奶中加入冰块，然后用蒸汽棒打发牛奶
将打发好的奶泡倒在巧克力酱上
准备一份意式浓缩咖啡，缓缓淋入杯中
形成分层效果，打造经典玛奇朵外观
学以致用・启迪创作灵感
作为可塑性极强的饮品基底
巧克力酱能与咖啡、牛奶、奶油等多种元素融合
从经典搭配到创意表达
不必拘泥固定公式，不必局限现成菜单
以可可为起点，大胆尝试不同食材的组合
在反复调试之中，找到属于自己的风味偏好
解锁专属于你的巧克力饮品创意
始于基础配方的匠心调和
成就一杯巧克力风味的细腻呈现
于杯盏之间，慢品风味递进的浪漫
探索属于巧克力饮品的无限表达