经典之所以恒久动人
不仅因其被时间铭记，更在于历经岁月流转
仍能持续启迪新的灵感与表达
40年来，法芙娜圭那亚以纯正而鲜明的可可个性
在无数创作中留下独特的风味印记
值此圭那亚40周年之际
法芙娜联袂泰安门上海，以纯正可可致敬经典
用当代创作语言，礼赞历久弥新的风味魅力
圭那亚40周年 · 全球星厨巡礼
1986年，法芙娜以近乎叛逆的技术突破
首创可可含量高达70%的黑巧克力——Guanaja圭那亚
它以纯粹的苦与香，改写了甜品世界的语言
成为巧克力行业当之无愧的新标杆
为纪念圭那亚诞生40周年
法芙娜发起一项跨越国界的灵感企划
邀请来自全球各地的杰出主厨与甜点师
以圭那亚为核心创作一道致敬甜点
在不同文化与风味中，探索Guanaja圭那亚的无限可能
此次，法芙娜特别邀请泰安门上海
与广州行政总厨Christiaan Stoop
出任圭那亚40周年全球大使项目中国区代表
为经典巧克力注入当代甜品美学的全新表达
四秩典藏 · 「巧」韵新生
法芙娜圭那亚40周年呈现的特别版甜品
承袭法式经典夹心蛋糕的结构精髓
以圭那亚70%巧克力沙布列作为基底
托起香醇巧克力慕斯与焦糖夹层的浓郁质感
中间铺陈鲜制橘子果酱与烤李子
跃动出一抹鲜活而明亮的果韵
于浓郁可可中徐徐舒展，悄然中和醇厚口感
赋予整体风味轻盈通透的呼吸感
顶部缀以轻盈的李子薄片，搭配一匙杏仁冰淇淋
在柔润、清冽与馥郁间，演绎更为灵动的层次起伏
晶莹果冻与巧克力细棒，增添丰富口感
最后淋上由李子与香草油交融而成的秘制酱汁
让果香与可可香在舌尖充分融合
风味共鸣 · 圭那亚的灵感故事
这道限定甜品的灵感
源于Chef Christiaan与法芙娜圭那亚的深厚联结
Chef Christiaan在采访中坦言
“当我想做甜点时，圭那亚永远是我的第一选择”
这枚经典巧克力所呈现的
是“纯正、干净、精准”的风味轮廓
既能够与更具张力的浓烈味道自然相融
又蕴含一丝恰到好处的明亮酸度
从而在不同质地与层次之间展开更丰富的变化
陪伴他完成无数次风味探索与技艺打磨
因此，本次周年限定之作
他将创作重心落于风味平衡与层次铺陈之上
以李子的清新酸感、杏仁的温润气息
映衬法芙娜圭那亚70％纯粹的可可本味
明亮、柔和、丰盈在其中彼此交织、层层舒展
共同成就一场致敬经典的风味叙事
四十年，是沉淀，亦是灵感不断生长的起点
法芙娜携手泰安门，邀您共赴周年礼赞
让经典在岁月中持续焕发新生
见证属于Guanaja圭那亚的崭新篇章