东京法芙娜学校联合乐逢法国厨艺学院，独家培训课程现已开启招募！
沉浸于融合传统与创新风味的技艺世界
东京法芙娜学校联合乐逢法国厨艺学院
开展为期三天的创意与灵感之旅即将启程
两大法芙娜学校明星甜品师亲自授课
深谙中日两国饮食文化精髓
以全新视角解构基于「合理纵享」理念
色香味俱全且兼顾健康的现代法式甜点
课程涵盖专业技法、风味调配与造型美学
与你共同探索独具亚洲灵感的当代法甜盛宴
培训日期：2025年5月27日-5月29日
培训地点：乐逢法国厨艺学院
东西风味共融
甜点美学新生
中日融合的现代法式甜点
融淬东方美学与法式甜品精髓
结合时令食材探索全新甜蜜风味
法芙娜诚挚邀请您加入本次独家培训课程
特邀东京法芙娜学校校长Fabrice David
法芙娜学校甜品师Jessie Huang
即将为你深度挖掘中日融合的法甜魅力
▌ 「合理纵享」的先进理念
不同于当前“断”和“零”的趋势
「合理纵享」的制作理念追求少而精
致力于不断突破创造力的极限
制作既能纵情享受，又轻松健康的全新甜点
从而满足美食爱好者们兼具口感与营养的需求
两位甜品师以此重新诠释甜点基础配方
打造相对低糖、低脂、低卡路里
且风味浓郁、美味清新的课程专享甜点
▌ 中日融合的现代法式甜点
围绕「合理纵享」理念，兼顾美学与健康诉求
两位甜品师以中日两国文化精髓为灵感源泉
通过专业技法演示与独特风味演绎
呈现13款中日融合的现代法式甜点作品
带领学员体验跨文化甜点美学的深度碰撞
课程13款甜品
Jessie Huang
黑芝麻毛豆千层酥-Black Sesame Edamame Millefeuille
乌龙耙耙-Oolong Papa
香料梨库歁贝挞-Spicy Pear Hukambi Tart
小葱柚子玛德琳-Spring Onion Yuzu Madeleine
草莓山楂“曼卡龙”-Strawberry Hawthron “Mancaron”
豆腐-Tofu
Fabrice David
咖啡芝麻柠檬蛋糕-Cake Citron Sesame
大豆闪电泡芙-Eclair Soja
柚子茉莉大蛋糕-Entremets The Jasmin Yuzu
忍者神龟-Gouter Tortue
小蛋糕卷-Petit Gateaux Roulee
巧克力萨瓦兰-Savarin Chocolat
白芝麻-Sesame Blanc
▌ 深度交流的共创场域
为期三天的沉浸式分享与灵感之旅
为甜点师、巧克力师、面包师、餐厅主厨量身打造
不仅助力学员精进技法，汲取创作灵感
更为激发个人风格与拓展视野提供机会
▌ 收获颇丰的大师课程：
-从亚洲风味文化中汲取灵感，丰富产品系列；
-差异化配方：蛋糕、挞类、小甜点、巧克力装饰等；
-世界前沿技术动作，装饰手法；
-精准技术+极简美学+精致风味
东京法芙娜学校
东京法芙娜学校于2007年在东京成立
是全球仅有的五所法芙娜巧克力学校之一
同时也是亚洲甜点资讯与技术的传播中心
学校精心配备专业设备与定制化培训体系
每年为来自全球多个国家和地区的
2200多名专业巧克力师和甜点师提供
深入学习巧克力、甜点制作的理论知识课程
以及实操实践技巧的技术支持
除了专属法芙娜学校的甜点师之外
特邀活跃在世界各地的优秀导师齐聚一堂
为学员定期举办国际水准特别讲习会
乐逢法国厨艺学院
乐逢法国厨艺学院创办于2013年
是一所培养主理人的学校
乐逢提供专业、系统的法式甜点
面包、料理、gelato的短期课程
至今累计培养11800+专业学员
2017年被财新网称为「国内最具美誉度的厨艺学校」
创始人刘喜民「喜大厨」
曾任职法国多家米其林餐厅
2010年任世博会法国馆甜点副主厨
2018年获由法国农业部
法国商业部联合提名的「法兰西美食精神大奖」
曾任陈晓卿《风味人间》、《一条美食台》等节目的美食导师
多次担任国内国际赛事评委
名誉校长MOF Christian Vabret
面包MOF大赛主席
面包世界杯创始人及现任主席
面包教育方面和乐逢在中国独家合作
大师履历简介
Fabrice David
Fabrice David来自法国布列塔尼，多年来深耕行业
1995年参加「法国最佳实习生」比赛
随后相继加入Yannick Labbé、Pierre Hermé
等世界级知名甜品师的工作团队
不断拓宽视野，积累了丰富的国际工作经验
2001年，Fabrice加入法芙娜国际甜点师团队
2006年建立东京法芙娜学校
法国传统技艺的精进与日本职人精神的影响
使Fabrice在培训中展现出鲜明的个人风格
Fabrice现担任东京法芙娜学校的行政主厨
带领12位来自亚洲不同地区的法芙娜甜点师
持续为客户提供出色的培训及技术支持
Fabrice David往期作品欣赏
Jessie Huang
实现美食与文化的完美结合，是Jessie踏入甜品世界的初心
2017 年，她前往蓝带厨艺学院东京校区，进修甜点专业
学成回沪的她，就职于上海艾迪逊酒店，专攻盘式甜点
2019 年Jessie加入上海宝格丽酒店，担任饼房主管
为了不断探索和尝试新的食材和配方
发掘与挑战更多可能性
Jessie 于2021年6月加入法芙娜学校
负责法芙娜中国区的客户培训及产品配方研发
凭借着自己的天赋、惊艳和努力
倾尽全力推动甜品行业的发展和创新
Jessie HUANG往期作品欣赏
现开启法芙娜独家培训课程参与者招募
日期：2025年5月27日-5月29日
学时：3天（共计21学时）
9:00-18:00（含午休1小时）
人数：12人小班
要求：需有一定的甜点基础
提供：配方、食材、培训、厨师服等
（扫描以下二维码，联系乐逢咨询培训详情）
东京法芙娜学校联合乐逢法国厨艺学院
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