法国 巴黎 2022年10月2日

如今即便是巴黎市中心的厨师或都市西点师也能找到“超本地”新鲜产品,这在几年前还难以想象。这让一切都有了改变。
几十年已然过去,这个话题仍未被触及。但最近,各大都市都意识到,必须认真审视食物自主权问题了。
随着农业技术(包括生态农业、鱼菜共生或水培法)方面的知识不断积累,以及新一批农夫致力于在市中心依靠种植谋生,都市农业迎来全面发展。 在城市中心或近郊,冒出了大量城市农场、屋顶养蜂场、菇房、改造的停车场、社区牧场、垂直花园和社区堆肥点。超本地农业趋势最为兴盛之地不在别处,就在巴黎! 在法芙娜前瞻食品节巴黎之行中,甜品和咸食的工匠和主厨将共襄盛举,携手前行。届时的场面,将宛如露天开设的乡村实验室。