篤篤的木屐聲,自遠而近傳來…
烏髮高簪,白麪朱脣,逐漸映入眼簾。
留袖舞扇間,一襲華美正緩緩綻開。

“她”,是日本美學的標誌性符號,
兼具如妖似魅的繁豔之姿,
以及動人心魄的歌舞才華。

想要親手塑造一尊風華絕代的藝妓像嗎?
10月24日-26日,Valrhona東京學校
特邀巧克力工藝大師Paul Klein,
帶來一出精彩的巧克力工藝培訓課。

名額僅餘三席,即刻遞交申請,
見證「 藝妓 ( GEISHA ) 」的誕生!

巧克力工藝大師 Paul Klein 親授
Pastry Chef – Pâtisserie KLEIN

Paul Klein與父親 Stéphane Klein並肩於KLEIN家族經營了三代的工作坊 「Pâtisserie Chocolaterie KLEIN」( 位於法國貝爾福 ) 中工作。自小便歷經磨練的他,奠定了深厚的巧克力工藝基礎。

授課中的Paul Klein

2012 年,Paul Klein在「Concours Charles Proust 競賽」中榮獲冠軍的頭銜。自2015 年起,他開始致力於教學,擔任講師,幫助學員提升技術、取得法國糕點證書。

在父親的影響和薰陶之下,Paul Klein發展出了屬於自己的獨特風格:運用別樹一幟的技巧,創造出充滿立體感、栩栩如生、令人驚豔的巧克力工藝品。

Paul Klein對待巧克力工藝一絲不苟,從設計、打底到成品,沒有一個步驟掉以輕心。他竭盡所能地將作品詮釋得活靈活現,並對人體的肌肉、骨骼構造有着深入的研究。

爲了完整呈現出巧克力素材本身的質地、特色與美感,Paul Klein極力避免使用模具來製作工藝品。他鑽研巧克力雕刻與塑型的技術,利用此手法,將巧克力細膩的一面展現得淋漓盡致。

> 左右滑動 發現Paul Klein更多作品 <

恰到好處的平衡感、份量感與動作感,爲他的作品賦予了令人震撼的力量,也令每一位觀賞者感到難以忘懷,並在世界範圍內引發了極高的關注與好評。

巧克力工藝作品「藝妓 (GEISHA)」
Chocolate Showpiece “Geisha"

> 左右滑動 360°觀賞藝妓之美 <

藝妓,意指一類在日本從事表演藝術的女性。她們精通歌舞、花藝、茶道等諸多技能,不僅是宴會上的別樣風景,更是承載着歷史與文化的獨特象徵。

這尊出自Paul Klein之手的巧克力工藝品“藝妓”,擁有大膽豔麗的色彩,以及婀娜多姿的曲線。對巧克力的嫺熟運用,使得Paul Klein得以傳神地演繹出了藝妓的風采。

這件傑出的巧克力工藝作品,也因此刊登在了法國知名糕點雜誌「Le journal de pâtissier」之中。

> 左右滑動 探尋更多驚豔細節 <

在本次爲期三天的培訓裏,每位學員將在Paul Klein的指導下,獨立製作一尊「藝妓 (GEISHA)」巧克力工藝品(含服飾)。與此同時,Paul Klein還將分享他對巧克力工藝的獨到見解,並親授其獨特的巧克力雕刻與塑形技術。

課程時間:10月24日-26日
課程地點:Valrhona東京學校
授課語言:日語,英語

每日課程安排
09:00 ~ 12:30 巧克力工藝培訓
12:30 ~ 13:30 簡易午餐
13:30 ~ 17:00 巧克力工藝培訓
*具體結束時間將視課程進度而定

課程費用:6141 RMB
本費用不包含機票、簽證及住宿,
但我們將協助您在學校附近預定酒店。

現有名額:僅餘三席。機會難得,不容錯過。
報名方式:電郵至李女士minglei.li@valrhona.fr
注意事項:請記得攜帶您的廚師服與工作鞋

 

亞洲甜點與巧克力的資訊中樞
L'École Valrhona Tokyo

 

Valrhona東京學校,作爲亞洲甜點與巧克力的資訊中樞,每年爲3000多位來自亞洲各地的甜點師提供技術性服務與幫助。

學校主持的各項培訓內容,不僅爲學員們帶來了全新視野下的巧克力知識,以及精進技術的機會,還使得來自各地的專業人士能夠齊聚一堂、交流分享。

 


地址:東京都千代田區九段南 2-9-4 5F
(從「半藏門」車站步行約10分鐘)
電話:0081-(0)3-5215-2511