春天已然過半,夏天還會遠嗎?
在酷熱的暑氣降臨之前,
您是否已經開始想念冰淇淋的滋味?
當清甜奶香遇上水果芬芳,
順滑細膩,盡在舌尖!

Valrhona東京公開培訓課,
即將爲您隆重呈獻,
由冰淇淋世界冠軍獲得者Christophe Domange
全力打造的冰淇淋製作課程。
即刻準備,開啓向大師學藝的東京之旅吧!

 

融匯新鮮、天然與匠心於一身的頂級美味冰淇淋,絕非工業複製品可比擬。

牛奶、水果與堅果的獨特魅力,給食者帶來層次豐富的味覺體驗。口感平衡、酸甜調和的製作難度,則考驗着一款冰淇淋能否擁有令人驚豔的絕佳風味。

由Valrhona東京學校爲專業甜品師量身打造的冰淇淋公開培訓課程,即日起開放申請!

- 課程內容 –


不同種類的巧克力冰淇淋製作示範
在本次公開培訓課程中,您將學習到黑巧克力冰淇淋、牛奶巧克力冰淇淋、白巧克力冰淇淋的差異化專業級製作方法。

各式雪葩、冰淇淋杯、冰淇淋火炬及冰凍海綿蛋糕製作示範
無論是巧克力、堅果、水果雪葩,還是精緻裝點的冰淇淋杯,亦或是冰淇淋火炬和冰凍海綿蛋糕,本次課程將爲您帶來全方位的技藝提升。

實戰培訓及演練
爲期三天的公開培訓,讓您得以在冰淇淋世界冠軍Christophe Domange的專業分享之後,動手實際操作一番,從而實現冰淇淋製作技巧的演繹與還原。

東京探店 洞悉市場
在培訓課程之餘,Valrhona還將組織學員們參觀東京烘焙名店,瞭解行業的發展與走向。

- 世界冠軍親授 -

 

Christophe Domange的甜點事業起始於美國,之後回到歐洲,在與衆多法國巧克力名家和西班牙知名大廚共事之後,憑藉專業而豐富的甜點知識和對巧克力的熱情,於2007年加入Valrhona。作爲Valrhona的甜點行政主廚,爲來自全球的客戶設計專屬的培訓課程。


2018年冰淇淋世界盃現場
Christophe Domange 正在製作冰雕

自2015年起,Christophe Domange 便開始在Valrhona品牌誕生地法國Tain L’hermitage 單艾米達吉鎮,以及世界各地教授冰淇淋課程。2015年11月,他加入了法國隊,並於2018年1月取得了世界冰淇淋冠軍的佳績。


2018冰淇淋世界盃冠軍作品

在Christophe Domange看來,冰淇淋課程乃是基於一種對原料瞭解的技藝,也是一個經由原料混合作用繼而呈現出上佳冰淇淋的過程。與此同時,他還深諳如何在冰淇淋與水果雪葩之間維持平衡。

- 行程安排 -

培訓地點:位於日本東京的Valrhona學校

◇5月28日至5月30日:進行爲期三天的Valrhona東京公開培訓,跟隨冰淇淋世界冠軍Christophe Domange,學習冰淇淋製作技藝;

◇5月31日:探祕東京烘焙名店,瞭解行業潮流趨勢;

◇6月1日早晨:離開酒店,培訓結束。

- 費用詳情 -

 

◇本次培訓費用共計人民幣21000元,包含:

◆自5月27日起至6月1日共計五晚的酒店費用(特別提醒:持商務簽證的學員,須在6月1日辦理酒店退房後,於當日離開日本啓程回國);

◆冰淇淋課程培訓及東京探店費用;

◆培訓過程中的日常早午餐食,此外,Valrhona還將於5月30日(週三)當晚爲學員們準備一場收尾派對,閉幕晚宴將在當地極具特色的米其林餐廳開席,讓美食風物爲您的東京之旅增添別樣意趣;

◇不包含:

◆冰淇淋課程培訓期間的日常晚餐;

◆往返東京的機票、簽證申請費用及培訓期間的個人保險(特別提醒:您可通過網絡便捷選購適合自己的保險)。

- 特別說明 -

 

2018冰淇淋世界盃冠軍作品

◇名額:7人,席位有限;

◇申請截止日期:2018年4月15日;

◇申請資格:爲保證培訓的最佳效果,Valrhona希望您是具有一定技能背景的專業學員,本次課程涉及的內容具有一定難度,我們不建議並無相關經驗的興趣愛好者報名前往;

◇關於簽證:對於有需要的學員,Valrhona會協助辦理日本商務簽證。由官方出具的證明文件,即本次培訓的邀請信原件,將從日本直郵寄發;

◆對於辦理商務簽證的學員,須在6月1日辦理酒店退房後於當日自行回國,請您務必注意返程機票的時間節點。如學員在收到證明文件後因個人原因未能成功申請簽證,所付定金將不予退還,Valrhona官方對此亦不負有任何責任;

◆對於持有旅遊簽證的學員,如您在培訓結束後仍有觀光計劃,Valrhona建議您不必辦理商務簽證,直接憑旅遊簽證前往即可;

◇關於定金:您需繳付人民幣1萬元作爲定金以保留您的參與名額。當您到達東京Valrhona學校並繳付培訓費用後,1萬元定金將在一星期內退還。*需提供轉帳/繳費證明;

◇退款:不論任何原因,如在培訓課程開始前3個星期(即5月7日之後) 提出退課,所付定金將不予退還;

◇查詢或報名,請電郵至蘇菲女士:Sophie.reverte@valrhona.fr,您也可以在微信平臺留言,我們將及時回覆您的訊息。


L' Ecole Valrhona