4種風格。Strata是我們最新發掘的潮流系列,法芙娜學校的甜品師正在爲它錦上添花!
從建築到糕點,自然萬物給予我們無限的創作靈感。因此我們認爲,地質層次的物質形態和豐富的色彩賦予我們的甜品師創作的靈感。無論如何,我們一直在創作具有層次感、重疊感和摺疊效果的產品形態。

就如同建築設計一樣,層次能突出造型,反過來創造出深度,提供一種韻律和動感,同時在材質上產生反差之美。甜品製作亦然。疊層、甜品薄片的創意以及摺疊效果賦予產品全新的維度、輕盈和質感。因此,我們的作品擁有酥脆的外觀,讓我們的食用者禁不住想要層層揭曉其中的美味。

您想得沒錯:這一次,甜品的脆皮堪稱錦上添花之作。甜品層巒疊嶂、千層糕打破陳規、羊角麪包宛如一本靜候細細品味的書籍,各色風味相得益彰,果撻質感豐富。我們避免將表面設計得光滑而平淡無奇,而是運用層次大膽重塑傳統的甜品。

 

解構甜品

您肯定沒有見過這種造型的甜卷……這件短暫的藝術作品是對匠心精神和大自然的致敬,而食客們也會享受到其中的層層美味。

此作品讓傳統甜卷煥然一新,將它變成適合端上餐桌的餐後甜點。這份“甜蜜的喜悅”經解構後被大家層層分享,每一位品嚐者都貢獻出一些自己的原料,最後造就了這一傑作的誕生。

這道甜品背後的創意在於將藝術、精湛工藝和甜品製作集中創作而成。它就好像工匠手下未經加工的原木,層層的年輪化爲層層畫布,隨着時間的推移勾畫出別樣的精彩。

我們的甜品師樂於與您分享這道驚豔甜品背後的技術。我們歡迎您使用我們的食譜,也可以構思自己的夢化組合。記得要和我們分享您的創意哦!

 

MILLE ET UNE FEUILLES

我們的甜品師創造了一道新穎獨特的甜品,實現了對經典千層糕的重新設計。他們從其造型到切片和組合進行了徹底創新,可作爲其他甜品薄片享用,爲您帶來無限驚喜。

請先想象一下您印象中的千層糕是什麼樣的!

這款甜品有着出人意料的造型,簡單的的切片造型和無與倫比的酥脆質地,以名副其實的炫目造型顛覆甜品製作傳統。Mille et une Feuilles擁有三層圓形的酥脆甜品和壓縮餅乾片。

這道超新穎的甜品富含雙重趣味:一方面它比標準的千層糕更能引起大家的品嚐慾望。另一方面,它具有酥脆的口感,並使用平衡的造型來打造輕盈飽滿的外觀。

因此,它向您提供了重新演繹經典的絕佳機會,爲您的客戶帶來標準千層糕所無法實現的驚喜。奢華而新穎的造型能夠吸引食客的眼球。

我們的甜品師會說明製作這道甜品的詳細步驟。

請查看食譜:

 

PAGE TURNER

傳統的羊角麪包會隱藏酥皮甜品所有的複雜性。但我們的甜品師想要邀請您像品讀一本書一樣去探索它,並且仔細品鑑其中的種種風味。

優質的羊角麪包需要搭配優質的甜品,然而只有咬上一口麪包纔會看見,這道千層酥深藏其中!我們的甜品師受到這一理念的啓發並找到一種獨特的製作方法,以此紀念這款深受喜愛的正宗法國薄片美食。

在製作過程中,這道泡芙甜品只經過一次摺疊,從而讓品嚐者能夠體驗到其中的豐富層次。自然而然,這道甜品就宛如一本值得細細品味的好書,品嚐者小心翼翼又心懷欣喜地將其一層層撕下,然後細細品嚐。

品味一份甜品肯定要比閱讀一份晨間報紙有趣的多!同樣的理念也適用於製作巧克力或杏仁醬麪包卷,爲客戶呈現各種“值得品味的精彩故事”。

查看詳細的製作方法。

 

巧克力 STRATA

這個造型大膽有趣的巧克力棒採用建構主義的方法將直線另類演繹。它將幾何圖形拼湊在一起,讓這款多種風味的獨特作品演繹得栩栩如生。

通過並列疊加、具有層次感的設計以及嵌入造型,我們用簡單的幾何結構創造出神奇的藝術作品。我們的甜品師爲這款巧克力棒選擇了長方形和梅花狀的佈局,呈現出純粹的建築學幾何美感。

這款簡單而美味的巧克力棒會爲巧克力愛好者帶來無限樂趣。每一層均採用不同的奶油巧克力甜漿並切成規則的形狀。

它的設計理念很簡單,但卻擁有無盡的可能性,最終的創作成果也令人驚歎!我們的甜品師樂於爲您介紹這個主題的多種變化。爲什麼不設計出自己的版本呢?抓住機會向客戶提供獨樹一幟的巧克力棒,從而獲得大家的認可。

請查看食譜:

L’AUTHENTIQUE

返璞歸真當然也是一種永恆不變的潮流,通過傳統食譜打造值得信賴的可靠創意作品。法芙娜的甜品師採用一種看似傳統的果撻向我們驗證了這一說法,但他們也添加了一些大膽而特殊的新鮮元素。

這款正宗烘焙果撻的創作靈感來自我們童年的美好回憶,其中還散發出鄉村餡餅焦糖蘋果的芬芳。但你肯定也不會意外,我們的甜品師在此基礎上又做了進一步的創作。它的精美外觀和獨特風味會讓我們想起小時候奶奶製作的一些甜品,但它還擁有令人驚歎的質地。

這款烤熟的蘋果果撻並不是經典的片狀甜品,它柔軟的海綿果仁糖下方是羊角麪包的底座。這個創意讓它的紋理和質感更上一層樓。讓我們爲老少咸宜的美食錦上添花吧。

L’Authentique本質上帶給人一種如沐春風之感。,這款產品保留了我們對獨特風土人情和純正美味的執着信念。他讓我們能夠提供高品質的食材和應季水果,同時在創作過程保持絕對的簡單風格。

請查看食譜: