這是所有最新趨勢的第三份指南 – 3.Illusions – 運用幽默和想象力爲甜品製作帶來新的光芒。從熟練的製作手法到令人眼花繚亂的“小把戲”以及各種絕妙的視覺效果和障眼法,我們的甜品師會教授我們如何在探索美食的旅程中巧妙玩轉外在的表象和本質扭曲的把戲。

梅爾巴吐司搖身一變,巧克力棒化身輕巧的遊戲、甜點呈現一種神祕的透明感,美食也變成了一種摺紙藝術。我們的甜品師通過自己的奇思妙想鼓勵您敢於擺脫形態和功能的限制,讓自己的感官得到盡情釋放,從而爲客戶提供他們夢寐以求的愉悅體驗。玩轉視覺效果、外觀、材質和分離概念:嘗試無限可能性,讓品嚐者眼花繚亂。

您的甜點會因標新立異的設計和有些抽象的造型而吸引衆多客戶。我們可以確定的是,這些美食作品確實可以提供極高的感官衝擊。

沉迷於3的魔幻當中。Illusion。我們的甜品師會一頁接一頁地揭示出祕訣、建議和技術,宛如魔術師揭曉魔術的訣竅。

BISCOTINE

它擁有梅爾巴吐司的酥脆和造型,搭配果醬或抹醬更是令人垂涎欲滴,但不要忘記,它除了是一道甜品外,更是一道精緻的美食哦!

我們的甜品師重溫了經典的梅爾巴吐司(又叫法國小麪包),搭配優質的法國蛋白霜抹醬。這只是個小把戲。您只需剪出一個模板,然後就可以將您的蛋白霜變成小梅爾巴吐司的形狀。您可以再搭配一小罐手工製作的八角茴香覆盆子果醬,或者60%榛果巧克力醬。

這款簡單而令人愉悅的作品不禁讓我們回憶起童年早餐中的抹醬,成爲一種蘊含童年樂趣的美好情懷精緻甜點。把它放到一個精美的盒子裏,適合在歡樂喜慶的場合作爲一份獨特的禮品相贈。這種蛋白霜易於保存,並且不會輕易失去酥脆的質地。
無論對方是否喜歡用梅爾巴吐司搭配果醬,這都是一款老少咸宜的可口美味。 

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TRANSPARENCE

這款作品擁有神祕的透明外觀,並以此呈現出其中的造型和顏色。我們不禁會對它卓越的質地和風味產生無限遐想……這款無麩質甜點定會吸引大量客戶。

它飽含一種寓意和神祕的透明美感。您的客戶一定會樂於探索您的創意,因爲它會激發我們的好奇心和無限想象力。

這款甜品用一片透明的米紙包裹,具有百香果糖漿的精妙調味。
品嚐者將會享用到一份具有獨特風味和質地的甜品,其中包括栗子酥餅、namelaka餡料、開心果鬆脆、糖漬柑橘類水果和食用花卉。

甜品製作很少用到米紙,但它的優勢在於即便是浸泡於風味之後仍然能夠保持透明,同時不含麩質。栗子酥餅也是如此。但請注意:它在浸泡之後會變得更加脆弱。

這道獨特而新穎的甜點可以作爲商店中銷售的商品,或者當做隨身攜帶的零食或盤飾點心。喜愛無麩質食品的人肯定會喜歡它。

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REGRESSION

能否稍加使用一些技巧把迷宮變成一個巧克力棒?或者把巧克力棒變成迷宮?你可以盡情玩轉自己的手中的食品,隨意發揮!

我們的甜品師在甜品中加入自己美好的童趣回憶,所以他們想要創造一款既是遊戲,又是食品和迷宮的巧克力棒。他們的目標?挑戰您的客戶,讓他們在解開謎題之後再品嚐巧克力棒!

理念很簡單:將巧克力倒入一個加熱成型的方形迷宮模具中,移動一顆香脆珍珠粒使其通過迷宮。法芙娜的Atelier Création(工坊原創)可以幫助你製作自己喜歡的遊戲模具,從3D模塊到七巧板,任你隨意選擇——一切皆有可能!

對成年人來說,這種多維度的巧克力棒會讓人聯想起童年的的各種美食。對孩子而言,他們會因爲有自己可以把玩的美食而感到興奮。更重要的是,他們可以在盡情把玩一番後愉快地品嚐其中的的美味!

 

摺紙

摺疊、剪裁、多面……這一次,形狀和材質讓產品在設計上給人一種美妙的幻覺。這款甜品裝飾通過運用藝術的外觀和造型創造出動態的效果和一種輕盈感。這是日式風格的一次完美體現。

棱柱的造型、摺紙和多面的現代化設計都賦予我們甜品師以創作的靈感。他們的圭那亞黑巧克力甜品因獨特的造型和裝飾設計顯得格外精緻,宛如簡約的現代建築。

探索裝飾這款甜點的摺疊小方塊背後簡單而新穎的技巧:將預結晶的黑巧克力塗抹在一張卡片上,然後用刀切成方塊並輕輕摺疊。這就可以完美呈現出一個摺紙方塊的錯覺。

表面精緻的浮雕富有動態感,而摺紙則能創造出輕盈的質感。

這個壯觀而神祕的作品一定會讓您創造出新穎而獨特的甜點系列。向您的客戶提供此類產品,定能爲其帶來良好的聲望與美譽。毫無疑問,您可以將它放入展示櫃,展現它的迷人魅力。

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