笃笃的木屐声,自远而近传来…
乌发高簪,白面朱唇,逐渐映入眼帘。
留袖舞扇间,一袭华美正缓缓绽开。

“她”,是日本美学的标志性符号,
兼具如妖似魅的繁艳之姿,
以及动人心魄的歌舞才华。

想要亲手塑造一尊风华绝代的艺妓像吗?
10月24日-26日,Valrhona东京学校
特邀巧克力工艺大师Paul Klein,
带来一出精彩的巧克力工艺培训课。

名额仅余三席,即刻递交申请,
见证「 艺妓 ( GEISHA ) 」的诞生!

巧克力工艺大师 Paul Klein 亲授
Pastry Chef – Pâtisserie KLEIN

Paul Klein与父亲 Stéphane Klein并肩于KLEIN家族经营了三代的工作坊 「Pâtisserie Chocolaterie KLEIN」( 位于法国贝尔福 ) 中工作。自小便历经磨练的他,奠定了深厚的巧克力工艺基础。

授课中的Paul Klein

2012 年,Paul Klein在「Concours Charles Proust 竞赛」中荣获冠军的头衔。自2015 年起,他开始致力于教学,担任讲师,帮助学员提升技术、取得法国糕点证书。

在父亲的影响和薰陶之下,Paul Klein发展出了属于自己的独特风格:运用别树一帜的技巧,创造出充满立体感、栩栩如生、令人惊艳的巧克力工艺品。

Paul Klein对待巧克力工艺一丝不苟,从设计、打底到成品,没有一个步骤掉以轻心。他竭尽所能地将作品诠释得活灵活现,并对人体的肌肉、骨骼构造有着深入的研究。

为了完整呈现出巧克力素材本身的质地、特色与美感,Paul Klein极力避免使用模具来制作工艺品。他钻研巧克力雕刻与塑型的技术,利用此手法,将巧克力细腻的一面展现得淋漓尽致。

> 左右滑动 发现Paul Klein更多作品 <

恰到好处的平衡感、份量感与动作感,为他的作品赋予了令人震撼的力量,也令每一位观赏者感到难以忘怀,并在世界范围内引发了极高的关注与好评。

巧克力工艺作品「艺妓 (GEISHA)」
Chocolate Showpiece “Geisha"

> 左右滑动 360°观赏艺妓之美 <

艺妓,意指一类在日本从事表演艺术的女性。她们精通歌舞、花艺、茶道等诸多技能,不仅是宴会上的别样风景,更是承载着历史与文化的独特象征。

这尊出自Paul Klein之手的巧克力工艺品“艺妓”,拥有大胆艳丽的色彩,以及婀娜多姿的曲线。对巧克力的娴熟运用,使得Paul Klein得以传神地演绎出了艺妓的风采。

这件杰出的巧克力工艺作品,也因此刊登在了法国知名糕点杂志「Le journal de pâtissier」之中。

> 左右滑动 探寻更多惊艳细节 <

在本次为期三天的培训里,每位学员将在Paul Klein的指导下,独立制作一尊「艺妓 (GEISHA)」巧克力工艺品(含服饰)。与此同时,Paul Klein还将分享他对巧克力工艺的独到见解,并亲授其独特的巧克力雕刻与塑形技术。

课程时间:10月24日-26日
课程地点:Valrhona东京学校
授课语言:日语,英语

每日课程安排
09:00 ~ 12:30 巧克力工艺培训
12:30 ~ 13:30 简易午餐
13:30 ~ 17:00 巧克力工艺培训
*具体结束时间将视课程进度而定

课程费用:6141 RMB
本费用不包含机票、签证及住宿,
但我们将协助您在学校附近预定酒店。

现有名额:仅余三席。机会难得,不容错过。
报名方式:电邮至李女士minglei.li@valrhona.fr
注意事项:请记得携带您的厨师服与工作鞋

 

亚洲甜点与巧克力的资讯中枢
L'École Valrhona Tokyo

 

Valrhona东京学校,作为亚洲甜点与巧克力的资讯中枢,每年为3000多位来自亚洲各地的甜点师提供技术性服务与帮助。

学校主持的各项培训内容,不仅为学员们带来了全新视野下的巧克力知识,以及精进技术的机会,还使得来自各地的专业人士能够齐聚一堂、交流分享。

 


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(从「半藏门」车站步行约10分钟)
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