8强齐聚纽约，Valrhona C3全球总决赛一触即发！

由Valrhona举办的第5届C3巧克力烘焙大师赛，
从去年7月开赛报名至今，
历经北美、法国、意大利、新加坡多赛区的选拔，
8强选手，现已全部诞生。

10月22日，成功晋级的决赛选手们将齐聚纽约，
角逐2018年C3大赛的桂冠荣誉。
就让我们一同期待，
这颗冉冉升起的闪亮新星吧！

C3巧克力烘焙大师赛
Chocolate Chef Competition

 

 

 

由Valrhona创立于2008年的C3巧克力烘

焙大师赛，是面向餐厅甜点主厨的国际顶尖赛事。这项赛事旨在鼓励选手们，通过运用创意与技巧来制作巧克力，从而点亮自身的热情与专长。

 

在过往四届的C3大赛中，我们看到了诸多优秀选手的精彩演绎。这一次，评审团从来自世界各地的众多申请者中，为第五届C3大赛挑选了40余位具备国际顶尖水准的候选者。

 

> 滑动回顾区域赛精彩现场 <

选手们以来自马达加斯加的单一原产地巧克力——曼特宁Manjari 64%为主题产品，在五个半小时内，分别制作出一道原创盘式甜点，和一道模制巧克力糖果。

 

 

 

 

大赛主题作品 曼特宁Manjari 64% 盘式甜点 & 巧克力糖果

评委寄语

 

“C3大赛是餐厅甜点主厨的国际性终极赛事。这是一项在烹饪与甜点大赛中被长期忽视的训练，正因为Valrhona的信仰与卓越，它才真正焕发出了生机。

让来自不同国家、不同文化的人才汇聚一堂，是推动餐厅甜点发展与面向世界的极佳方式。

在盘式甜点中，每一位甜点师都可以通过质地、温度以及轻盈的触感，来表现他或她的创造力，这是你在其他地方所难寻觅到的。我很荣幸能够探索和品尝多位候选人的作品，并十分期待这一会面！”

——Claire Heitzler（评委）

 

“Valrhona C3大赛对餐厅从业者来说，是不容错过的国际比赛。2017年，我曾有机会在淘汰赛的评委组中任职，并成为纽约工作小组的一员。我看到了候选者们面对评审时，是多么的出色与一丝不苟。

Valrhona的倾力举办与竞赛的公开透明，使得C3大赛成为了一场不容错过的年度盛会。2018年看来又将成就另一番经典！”

——Sébastien Serveau（评委）

> 滑动浏览评审团品鉴瞬间 <

8强选手，巅峰对决
The eight finalists will compete for the top spot

 

经过各赛区的激烈竞争，共有8位选手，凭借精湛的技艺与非凡的创想脱颖而出。

所有晋级选手，将在本月22日，于纽约布鲁克林的国际主厨会议（StarChefs International Chefs Congress）期间，上演C3总决赛的巅峰一战。

决赛8强

Mina Pizzaro

来自纽约的L’Appart餐厅
最爱的食材：
盐、香草和花朵

 

Weilu Wang

来自斯德哥尔摩的
Pâtisserie Prince Philosopher
个人风格：清新细腻，
简约优雅，女性化

 

Cyril Gaidella

甜点主厨培训师
来自巴黎的CFA Médéric
个人风格：
口味清淡又充满活力

 

Kanako Baba

来自迪拜的
Nobu Atlantis the Palm
个人风格：简单而经典
灵感来源：旅行中所遇到的食材与甜点

 

Libertad Santiago

来自巴塞罗那
Almanac酒店的Línia餐厅

 

Paula Stakelum

来自爱尔兰梅奥郡的
Ashford Castle酒店餐厅
灵感来源：不同的地方、人与食材
最爱的食材：巧克力

Ettore Beligni

来自伦敦的
The Fat Duck餐厅
灵感来源：
物体、设计与音乐
最爱的食材：
天然及时令的食材


Yusuke Aoki

来自巴厘岛的四季酒店餐厅

往届选手感言

 

“在我赢得法兰西甜品锦标赛（Championnat de France du Dessert）的冠军之后，便被选派代表法国前赴纽约参与Valrhona C3总决赛。

C3大赛给了我一个机会，去代表法国接受来自全球各国选手的挑战。这是一次不可思议的经历，代表法国出国参与竞赛——没有比这更大的挑战了！它让我们从日常生活中抽身，去结识一些了不起的人，从而打破自身的生活界限。无论是从专业角度还是个人角度来看，竞争对我来说始终起着积极的作用。”

——Damien Gendron（第4届C3大赛法国决赛选手）

 

我从未想过自己能在如此具有声望的比赛中夺冠。因为无法获知评审们对候选者的期许，使得这场竞赛成为了一个真正的挑战。与此同时，合理分配时间对我来说也是一个难点，我需要在规定的时间内完成全部食谱。

赢得C3大赛的冠军，为我开启了一场全新的美食体验，特别是带来了Werners Gourmetservice的工作机会。

——Fredrik Borgskog（第4届C3大赛冠军得主）

有奖互动

 

迄今为止，我们已经为大家带来了甜点潮流资讯、大师课现场回顾、家庭烘焙食谱、名师课堂视频、天猫优惠福利等多种精彩内容。

关于Valrhona，以及甜点、巧克力的行业知识，您还希望看到哪些内容？留言回复，写下您的建议，收获点赞最多的用户，将收到我们送出的烘焙用具一份！

此外，即日起至10月20日注册的新会员，也将有机会赢得一份精美礼物哦！快快加入Valrhona巧克力爱好者大家庭吧~

*礼物将选取图中的烘焙用具之一，随机送出。