4种风格。Strata是我们最新发掘的潮流系列,法芙娜学校的甜品师正在为它锦上添花!
从建筑到糕点,自然万物给予我们无限的创作灵感。因此我们认为,地质层次的物质形态和丰富的色彩赋予我们的甜品师创作的灵感。无论如何,我们一直在创作具有层次感、重叠感和折叠效果的产品形态。

就如同建筑设计一样,层次能突出造型,反过来创造出深度,提供一种韵律和动感,同时在材质上产生反差之美。甜品制作亦然。叠层、甜品薄片的创意以及折叠效果赋予产品全新的维度、轻盈和质感。因此,我们的作品拥有酥脆的外观,让我们的食用者禁不住想要层层揭晓其中的美味。

您想得没错:这一次,甜品的脆皮堪称锦上添花之作。甜品层峦叠嶂、千层糕打破陈规、羊角面包宛如一本静候细细品味的书籍,各色风味相得益彰,果挞质感丰富。我们避免将表面设计得光滑而平淡无奇,而是运用层次大胆重塑传统的甜品。

 

解构甜品

您肯定没有见过这种造型的甜卷……这件短暂的艺术作品是对匠心精神和大自然的致敬,而食客们也会享受到其中的层层美味。

此作品让传统甜卷焕然一新,将它变成适合端上餐桌的餐后甜点。这份“甜蜜的喜悦”经解构后被大家层层分享,每一位品尝者都贡献出一些自己的原料,最后造就了这一杰作的诞生。

这道甜品背后的创意在于将艺术、精湛工艺和甜品制作集中创作而成。它就好像工匠手下未经加工的原木,层层的年轮化为层层画布,随着时间的推移勾画出别样的精彩。

我们的甜品师乐于与您分享这道惊艳甜品背后的技术。我们欢迎您使用我们的食谱,也可以构思自己的梦化组合。记得要和我们分享您的创意哦!

 

MILLE ET UNE FEUILLES

我们的甜品师创造了一道新颖独特的甜品,实现了对经典千层糕的重新设计。他们从其造型到切片和组合进行了彻底创新,可作为其他甜品薄片享用,为您带来无限惊喜。

请先想象一下您印象中的千层糕是什么样的!

这款甜品有着出人意料的造型,简单的的切片造型和无与伦比的酥脆质地,以名副其实的炫目造型颠覆甜品制作传统。Mille et une Feuilles拥有三层圆形的酥脆甜品和压缩饼干片。

这道超新颖的甜品富含双重趣味:一方面它比标准的千层糕更能引起大家的品尝欲望。另一方面,它具有酥脆的口感,并使用平衡的造型来打造轻盈饱满的外观。

因此,它向您提供了重新演绎经典的绝佳机会,为您的客户带来标准千层糕所无法实现的惊喜。奢华而新颖的造型能够吸引食客的眼球。

我们的甜品师会说明制作这道甜品的详细步骤。

请查看食谱:

 

PAGE TURNER

传统的羊角面包会隐藏酥皮甜品所有的复杂性。但我们的甜品师想要邀请您像品读一本书一样去探索它,并且仔细品鉴其中的种种风味。

优质的羊角面包需要搭配优质的甜品,然而只有咬上一口面包才会看见,这道千层酥深藏其中!我们的甜品师受到这一理念的启发并找到一种独特的制作方法,以此纪念这款深受喜爱的正宗法国薄片美食。

在制作过程中,这道泡芙甜品只经过一次折叠,从而让品尝者能够体验到其中的丰富层次。自然而然,这道甜品就宛如一本值得细细品味的好书,品尝者小心翼翼又心怀欣喜地将其一层层撕下,然后细细品尝。

品味一份甜品肯定要比阅读一份晨间报纸有趣的多!同样的理念也适用于制作巧克力或杏仁酱面包卷,为客户呈现各种“值得品味的精彩故事”。

查看详细的制作方法。

 

巧克力 STRATA

这个造型大胆有趣的巧克力棒采用建构主义的方法将直线另类演绎。它将几何图形拼凑在一起,让这款多种风味的独特作品演绎得栩栩如生。

通过并列叠加、具有层次感的设计以及嵌入造型,我们用简单的几何结构创造出神奇的艺术作品。我们的甜品师为这款巧克力棒选择了长方形和梅花状的布局,呈现出纯粹的建筑学几何美感。

这款简单而美味的巧克力棒会为巧克力爱好者带来无限乐趣。每一层均采用不同的奶油巧克力甜浆并切成规则的形状。

它的设计理念很简单,但却拥有无尽的可能性,最终的创作成果也令人惊叹!我们的甜品师乐于为您介绍这个主题的多种变化。为什么不设计出自己的版本呢?抓住机会向客户提供独树一帜的巧克力棒,从而获得大家的认可。

请查看食谱:

L’AUTHENTIQUE

返璞归真当然也是一种永恒不变的潮流,通过传统食谱打造值得信赖的可靠创意作品。法芙娜的甜品师采用一种看似传统的果挞向我们验证了这一说法,但他们也添加了一些大胆而特殊的新鲜元素。

这款正宗烘焙果挞的创作灵感来自我们童年的美好回忆,其中还散发出乡村馅饼焦糖苹果的芬芳。但你肯定也不会意外,我们的甜品师在此基础上又做了进一步的创作。它的精美外观和独特风味会让我们想起小时候奶奶制作的一些甜品,但它还拥有令人惊叹的质地。

这款烤熟的苹果果挞并不是经典的片状甜品,它柔软的海绵果仁糖下方是羊角面包的底座。这个创意让它的纹理和质感更上一层楼。让我们为老少咸宜的美食锦上添花吧。

L’Authentique本质上带给人一种如沐春风之感。,这款产品保留了我们对独特风土人情和纯正美味的执着信念。他让我们能够提供高品质的食材和应季水果,同时在创作过程保持绝对的简单风格。

请查看食谱: