这是所有最新趋势的第三份指南 – 3.Illusions – 运用幽默和想象力为甜品制作带来新的光芒。从熟练的制作手法到令人眼花缭乱的“小把戏”以及各种绝妙的视觉效果和障眼法,我们的甜品师会教授我们如何在探索美食的旅程中巧妙玩转外在的表象和本质扭曲的把戏。

梅尔巴吐司摇身一变,巧克力棒化身轻巧的游戏、甜点呈现一种神秘的透明感,美食也变成了一种折纸艺术。我们的甜品师通过自己的奇思妙想鼓励您敢于摆脱形态和功能的限制,让自己的感官得到尽情释放,从而为客户提供他们梦寐以求的愉悦体验。玩转视觉效果、外观、材质和分离概念:尝试无限可能性,让品尝者眼花缭乱。

您的甜点会因标新立异的设计和有些抽象的造型而吸引众多客户。我们可以确定的是,这些美食作品确实可以提供极高的感官冲击。

沉迷于3的魔幻当中。Illusion。我们的甜品师会一页接一页地揭示出秘诀、建议和技术,宛如魔术师揭晓魔术的诀窍。

BISCOTINE

它拥有梅尔巴吐司的酥脆和造型,搭配果酱或抹酱更是令人垂涎欲滴,但不要忘记,它除了是一道甜品外,更是一道精致的美食哦!

我们的甜品师重温了经典的梅尔巴吐司(又叫法国小面包),搭配优质的法国蛋白霜抹酱。这只是个小把戏。您只需剪出一个模板,然后就可以将您的蛋白霜变成小梅尔巴吐司的形状。您可以再搭配一小罐手工制作的八角茴香覆盆子果酱,或者60%榛果巧克力酱。

这款简单而令人愉悦的作品不禁让我们回忆起童年早餐中的抹酱,成为一种蕴含童年乐趣的美好情怀精致甜点。把它放到一个精美的盒子里,适合在欢乐喜庆的场合作为一份独特的礼品相赠。这种蛋白霜易于保存,并且不会轻易失去酥脆的质地。
无论对方是否喜欢用梅尔巴吐司搭配果酱,这都是一款老少咸宜的可口美味。 

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TRANSPARENCE

这款作品拥有神秘的透明外观,并以此呈现出其中的造型和颜色。我们不禁会对它卓越的质地和风味产生无限遐想……这款无麸质甜点定会吸引大量客户。

它饱含一种寓意和神秘的透明美感。您的客户一定会乐于探索您的创意,因为它会激发我们的好奇心和无限想象力。

这款甜品用一片透明的米纸包裹,具有百香果糖浆的精妙调味。
品尝者将会享用到一份具有独特风味和质地的甜品,其中包括栗子酥饼、namelaka馅料、开心果松脆、糖渍柑橘类水果和食用花卉。

甜品制作很少用到米纸,但它的优势在于即便是浸泡于风味之后仍然能够保持透明,同时不含麸质。栗子酥饼也是如此。但请注意:它在浸泡之后会变得更加脆弱。

这道独特而新颖的甜点可以作为商店中销售的商品,或者当做随身携带的零食或盘饰点心。喜爱无麸质食品的人肯定会喜欢它。

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REGRESSION

能否稍加使用一些技巧把迷宫变成一个巧克力棒?或者把巧克力棒变成迷宫?你可以尽情玩转自己的手中的食品,随意发挥!

我们的甜品师在甜品中加入自己美好的童趣回忆,所以他们想要创造一款既是游戏,又是食品和迷宫的巧克力棒。他们的目标?挑战您的客户,让他们在解开谜题之后再品尝巧克力棒!

理念很简单:将巧克力倒入一个加热成型的方形迷宫模具中,移动一颗香脆珍珠粒使其通过迷宫。法芙娜的Atelier Création(工坊原创)可以帮助你制作自己喜欢的游戏模具,从3D模块到七巧板,任你随意选择——一切皆有可能!

对成年人来说,这种多维度的巧克力棒会让人联想起童年的的各种美食。对孩子而言,他们会因为有自己可以把玩的美食而感到兴奋。更重要的是,他们可以在尽情把玩一番后愉快地品尝其中的的美味!

 

折纸

折叠、剪裁、多面……这一次,形状和材质让产品在设计上给人一种美妙的幻觉。这款甜品装饰通过运用艺术的外观和造型创造出动态的效果和一种轻盈感。这是日式风格的一次完美体现。

棱柱的造型、折纸和多面的现代化设计都赋予我们甜品师以创作的灵感。他们的圭那亚黑巧克力甜品因独特的造型和装饰设计显得格外精致,宛如简约的现代建筑。

探索装饰这款甜点的折叠小方块背后简单而新颖的技巧:将预结晶的黑巧克力涂抹在一张卡片上,然后用刀切成方块并轻轻折叠。这就可以完美呈现出一个折纸方块的错觉。

表面精致的浮雕富有动态感,而折纸则能创造出轻盈的质感。

这个壮观而神秘的作品一定会让您创造出新颖而独特的甜点系列。向您的客户提供此类产品,定能为其带来良好的声望与美誉。毫无疑问,您可以将它放入展示柜,展现它的迷人魅力。

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